Hoje vou postar essa receita, pois eu disse ao meu namorado para escolher uma salada como acompanhamento do nosso prato principal: arroz de carreteiro (receita no próximo post).
Vários de vocês devem estar pensando: "Mas salada tem receita? Não é só juntar um monte de coisa verde?"
Confesso que um dia eu já pensei assim... mas alguns dos livros que eu comprei têm uma seção só para receitas de saladas. E algumas são tão elaboradas quanto o prato principal!
Bom, eu usei queijo frescal ao invés de haloumi porque só à noite decidimos fazer essa receita, então usei o que eu tinha na geladeira. Isso inclui os ingredientes do molho, que foram substituídos ou excluídos conforme o que eu tinha em casa...
Aqui está o resultado:
Livro: Culinária Vegetariana em 30 minutos
Tipo: Vegetariana
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 500g de batata-doce, em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250g de queijo Haloumi (eu usei a mesma quantidade de queijo frescal)
- 75g de rúcula
MOLHO
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de mel de flor de laranjeira ou outro de sabor suave (eu usei uma só, e achei forte...)
- 2 colheres de sopa de suco de limão taiti ou siciliano
- 1 1/2 colher de chá de sementes de cebola preta (não usei)
- 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, cortada em rodelas (usei molho de pimenta)
- 2 colheres de chá de tomilho-limão, ou apenas tomilho e um pouco de raspas de limão (não usei)
- sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
1- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigelinha.
2- Cozinhe a batata-doce em água fervente com um pouco de sal por aproximadamente 2 minutos. Escorra bem. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, , junte a batata-doce e frite por 10 minutos (ou até dourar), virando com cuidado só quando necessário. Cuidado para não deixar grudar na frigideira.
3-Enquanto isso, corte o queijo em fatias fininhas e coloque em uma grelha forrada com papel alumínio levemente untado. Asse em um grelhador préaquecido em temperatura média por 3 minutos ou até dourar.
4 - Coloque a batata-doce, o queijo e a rúcula em pratos individuais e regue com o molho. (Eu coloquei em uma travessa e deixei o molho à parte).
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