Sei que muita gente vai pensar "receita de brigadeiro? Mas todo mundo sabe fazer brigadeiro!". Ledo engano, meus caros leitores. Fazer brigadeiro é uma arte, e precisa de cuidado e dedicação. O ideal é fazer a receita em um dia e usá-la no outro, assim o brigadeiro tem mais tempo para terminar de 'cozinhar' e encorpar bem. Mas, como sempre somos apressados, testei fazer e comer essa receita no mesmo dia. Deu super certo, apesar da consistência não ter ficado lá das melhores para dar ponto de enrolar. Usei essa mesma receita como cobertura de cupcakes: sucesso!
Aprendi essa receita em um vídeo de um chef profissional na internet, mas não consigo mais localizar o vídeo =(, então me desculpem pela falta de fonte.
Brigadeiro
Livro: Nenhum
Tipo: Vegetariana
Ingredientes:
- 1 colher de manteiga (não margarina!)
- 1 ou 2 colheres de cacau em pó (não é achocolatado, nem chocolate do padre, é cacau em pó)
- 1 lata de leite condensado
Preparo:
1- Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, em fogo baixíssimo.
2- Misture o cacau e a manteiga, até que fiquem completamente combinados. Esse passo é inportante para não ter um brigadeiro com 'grumos' no final.
3- Sempre no fogo baixíssimo, acrescente o leite condensado e mexa sempre, raspando as laterais.
4- Gente: brigaderio não é bife! Não é para fritar o coitado! Se começar a ouvir aquele barulho de 'fritura', retire do fogo por alguns segundos, sempre mexendo bem.
5- Quando estiver desgrudando da panela, retire do fogo e coloque em um recipiente de vidro (pode ser um prato mesmo). Cubra com filme plástico de maneira a impedir o contato com o ar (senão ele 'açucara'). Deixe descansar em temperatura ambiente (lugar de brigaderio é fora da geladeira!). Sirva no dia seguinte.
Nenhum comentário:
Postar um comentário