Torta Mediterrânea com Queijo Feta

Oi gente!

Depois de muitos pedidos carinhosos e algumas intimações, vou postar a receita da torta mediterrânea com massa integral. A receita pede queijo feta ou queijo minas meia cura. Como eu moro em uma cidade super capital (aham, sei), não consegui achar nenhum desses queijos (pelo menos não com um preço acessível, porque é difícil ser pobre, viu?). Acabei fazendo com ricota, mas o gosto ficou fantástico! Esperem até eu conseguir os queijos da receita original ^^ (*nham, gordinha feelings*).

Enfim, vamos lá:


Torta Mediterrânea com Queijo Feta

Livro: Rota do Oriente

Tipo: Vegetariana

Ingredientes:

Para a massa
- 150 g de farinha de trigo
- 150 g de farinha de trigo integral
- 50 g de tahine (pasta de gergelim) ou de semente de gergelim
- 150g de ricota fresca
- 3 a 4 colheres de sopa de água filtrada fria
- Sal

Para o recheio
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 5 tomates-cereja (usei 10 tomates morango)
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sal grosso
- Alecrim
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 queijo feta pequeno ou 200g de queijo minas meia cura (usei 200g de ricota fresca)
- 2 ovos batidos com 1 copo de leite e 100g de parmesão ralado

Preparo

Do recheio
1- Leve para grelhar em fogo quente os pimentões, os tomates e o alho, regados em azeite, sal grosso e alecrim. Os pimentões estarão no ponto quando as cascas estiverem queimadas, e os tomates quando começarem a murchar.

 

 

   

 

 2- Em outra forma, grelhe as abobrinhas e berinjelas no azeite e sal. As abobrinhas e berinjelas estarão no ponto quando começarem a escurecer.

3- Retire os tomates e reserve. Quando estiverem prontas, reserve também as abobrinhas e berinjelas.

4- Depois que os pimentões assarem e esfriarem, corte-os em fatias, retire a tampa e as sementes e processe com os tomates e o alho.

5- Corte o queijo em cubinhos e reserve.

6- Acrescente ao creme de tomates e pimentão a mistura de leite e ovos, previamente batidos, e misture bem.

Da massa
1- Misture todos os ingredientes e acrescente água aos poucos se a massa ficar muito difícil de trabalhar.

2- Abra a massa em uma forma de 23 ou 25cm com fundo removível e recheie.

Da montagem
1- Arrume os legumes na forma e despeje cuidadosamente a mistura de pimentões, ovos, leite e parmesão batidos. Finalmente, acrescente os pedaços de queijo.

2- Leve ao forno quente (preaquecido) por aproximadamente 15 minutos, e depois diminua o calor para médio por mais 20 a 25 minutos ou até que a torta esteja corada.