Minha sugestão é colocar um pouco de açúcar na massa (demerara ou refinado), pois eles não ficaram nem um pouco doces (até que não foi ruim, pois comemos com café. Dessa maneira, o muffin não encobriu o gosto do café).
Vejam como ficou (eu esqueci de tirar outra foto depois que polvilhei com açúcar de confeiteiro, mas já dá para ter uma ideia do resultado):
Aqui vai a receita.
Livro: "Receitas caseiras - Muffins"
Tipo: Vegetariana.
Rendimento: 20 muffins pequenos.
Ingredientes:
- 375g de farinha com fermento
- 75g de farinha de trigo
- 115g de açucar mascavo
- 150g de mirtilos frescos ou congelados (caso sejam congelados, não os deixe descongelar, pois poderão alterar a cor da massa)
- 2 ovos
- 250ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 125g de manteiga sem sal derretida (eu usei margarina)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
1- Pré-aqueça o forno a 210°C. Unte uma assadeira para muffins ou disponha as forminhas para muffin na assadeira. Peneire as farinhas em uma tigela grande, misturando com o açúcar mascavo e os mirtilos. Faça um buraco no meio.
2- Bata os ovos com o leite e a baunilha e coloque a mistura no buraco dos ingredientes secos. Junte a manteiga e mexa com uma colher de metal até misturá-los. Não mexa demasiado, a mistura deverá ficar com grumos.
3- Encha as forminhas até cerca de 3/4 com a massa. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito introduzido na massa saia limpo. Deixe os muffins nas forminhas por cerca de cinco minutos antes de retirá-los. Polvilhe generosamente o açucar de confeiteiro antes de servi-los.
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