Muita gente não sabe a diferença entre ser vegetariano e ser vegano. Darei uma breve explicação, sem moralismo ou filosofia (acho que muitos vegetarianos pecam nesse parte: são tão moralistas que acabam se passando por chatos e afastando as pessoas, ao invés de fazer com que elas se interessem por esse estilo de vida).
Vegetariano: Não come nenhum tipo de carne. Nem bovinos, nem porcinos, nem caprinos, nem aves, nem peixes, nem nada que seja do reino animal (lembra das lições de biologia do ensino médio?). Alguns escolhem não comer animais por respeito ou dó, outros por prezarem pela própria saúde, outros ainda por questões ambientais. São inúmeras razões.
Vegano: Não come nenhum tipo de carne ou derivados animais (leite, ovos, mel). As receitas para veganos sempre apresentam algum substituto desses alimentos (leite de soja ou grãos variados, leite de coco, tofu, soja de vários tipos, etc). As razões são as mesmas dos vegetarinos.
Quando apresentar as receitas, indicarei no início se é vegetariana ou vegana.
Bon Appetit!
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