Ovos assados em tomates

Hoje eu olhei na geladeira e me deparei com muitos ovos. Pensei em fazer uma omelete para o almoço, mas decidi folhear meus livros para ver se surgia uma ideia mais original. Achei essa receita de ovos assados em tomates e pensei: perfeito!

Aqui vai uma foto do resultado (que ficou meio feio mas com um sabor muuuito bom):

Vou colocar a receita passo a passo com fotos, mas eu alterei umas coisinhas. Espero que gostem!

Livro: "Festa Vegetariana"

Tipo: Vegetariana

Rendimento: 4 porções (como entrada) ou 8 porções (como parte de um buffet)

Ingredientes (originais):
- 8 tomates de tamanho similar
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 8 folhas de manjericão fresco
- 8 ovos caipiras pequenos ou médios
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

Ingredientes (que eu usei):
- 2 tomates de tamanho similar(éramos somente eu e meu namorado para almoçar, então diminui a quantidade)
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino 
- cheiro verde e salsinha
- 1 colher de sobremesa de manjericão em pó
- 1 colher de sobremesa de cebolinha em pó
- 2 ovos pequenos
- 2 dentes de alho pequenos
- 2 rodelas de cebola
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado 

Preparo (original):
1- Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a base dos tomates para que eles não tombem. Corte uma "tampa" na parte de cima e retire o miolo e as sementes, sem furar a pele. 

2- Tempere-os com sal e pimenta-do-reino, coloque uma folha de manjericão dentro de cada um e regue com azeite de oliva. Quebre um ovo em uma xícara ou copo e deslize a gema com cuidado para dentro do tomate, dispensando boa parte da clara. 

3- Por fim, coloque um pouco de queijo ralada e disponha-o em uma assadeira ligeiramente untada. Repita o mesmo procedimento com todos os ovos.  

4- Leve-os ao forno por 15 a 20 minutos, até que fiquem do seu gosto. Sirva imediatamente.

Preparo (que eu fiz):
1- Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a base dos tomates para que eles não tombem. Corte os tomates ao meio e retire o miolo e as sementes, sem furar a pele. 

2- Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o cheiro verde, a salsinha, o manjericão e a cebolinha no azeite, com um pouco de sal. Quebre os ovos em uma tigela e misture bem as gemas e as claras. Adicione o refogado. 

3- Utilizando uma colher, coloque essa mistura dentro dos tomates. Por fim, coloque um pouco de queijo ralada e disponha-os em uma assadeira ligeiramente untada. 

4- Leve-os ao forno por 15 a 20 minutos, até que fiquem do seu gosto. Sirva imediatamente.